京都大原 寂光院TOP歳時記 → しば漬け作り

 
7月7日(金)〜7月10日(月)

本日は七夕。しば漬け作りが始まります

しそが収穫されてきました

一度水に通し、悪い葉を落としていきます

総出で葉をつんでいきます

残った茎たち

翌日にはナスがたくさん届きます

ヘタを落とし

水で綺麗に洗って

包丁でカット

紫蘇と一緒に何回かに分けてつけていきます


まだはみ出てますが、中におさまるようになります

美味しく出来上がりますように




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